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結論から言うと、飲食店はグリストラップを付けるべきです。保健所は、油を使わないお店でも、飲食店はグリストラップを付けるように指導しています。油を使うお店は強制ですから、グリストラップを付けていないと保健所の許可が下りません。

保健所に図面を持っていって、グリストラップを付けていないと、グリストラップは無いのかと最初の段階で指摘されます。

油を使うお店はグリストラップが必須ですが、コーヒーの粉でも水道管に詰まることがあるため、粉ものを扱うお店もグリストラップを付けておいた方が良いでしょう。

グリストラップにはゴミを取る効果もありますので、グリストラップを付けていた方が安全です。ゴミを水道管の中に流さない方が、メンテナンスのしやすさや費用も変わってきます。

グリストラップを設置するために、費用がかかります。費用の相場はお店の規模によって異なりますので、グリストラップを導入するときはお店の図面をみて選びましょう。

一般的には小規模の店であれば60万円前後、大規模な店舗となると120万円以上かかることが多いようです。店舗によっては、すでに床下に設置しているケースもあるでしょう。コスモ企画ではその半分程度の費用で施工させて頂くことが多いです。

グリストラップは定期的にメンテナンスを行う必要があります。メンテナンスを怠ると悪臭が漂い、害虫が寄ってきやすくなるからです。

店内にグリストラップを置いている場合は特に注意が必要になります。店内の衛生環境が劣悪になると、客先に悪影響を及ぼします。清潔な店内を保つためにも、定期的にメンテナンスを行うようにしましょう。

排水トラップは2〜3ヶ月に1回くらいの頻度で清掃します。排水トラップを清掃しないままでいると、いつの間にか油脂が固着して詰まることがあるため注意しなければなりません。

油脂が固着していくと、固着した油脂に新たな油脂が付着してどんどん膨れていきます。その結果、トラップ管が固着した油脂で一杯になり排水が通らなくなるのです。

このような詰まりを予防するためにも、2〜3ヶ月に1回は清掃することをおすすめします。詰まってしまってからでは改善に費用や手間がかかるため、詰まることのないように普段から清掃しておきましょう。

また、自分たちで清掃するのは大変という方に、プロに任せるといった方法もあります。その方がキレイな状態を保ちやすいというメリットもあります。プロの業者に依頼したい場合の相場は大体一回に2万円前後かかります。

お店の規模や状況に応じて工事、メンテナンスなどコスモ企画がサポートします。